建盞基礎知識
⭕️問題一：建盞是什麼？
回答一：建盞，意指建窯燒製的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。宋代建窯所產的黑釉瓷器，絕大多數是茶碗，統稱“建盞”。建盞是黑釉瓷器的代表，在宋代曾經是皇室御用茶具。
⭕️問題二：什麼是建窯？
回答二：建窯就是建州窯。唐宋時期燒製瓷器的窯口，慣以所在州縣命名。如耀州窯、吉州窯、越州窯、邢州窯、定州窯等。
“州”字有時會被省略，如上述的後面三個窯口，通常被稱為越窯、邢窯、定窯。建窯即建州窯的簡稱，是宋代頗具代表性的名窯。
⭕️問題三：古代的建州究竟是現在的哪個地方？
回答三：建州，是唐朝時設置的州。宋朝繼承，但邊界略有變動。古建州轄區主要在今福建省南平市的建甌、建陽等多個縣市。“福建”這一省名，就是“福州”與“建州”各取一字而來。
⭕️問題四：建窯遺址的具體位置在哪裡？
回答四：建窯遺址位於今福建省南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村一帶。窯址面積約12萬平方米。2001
2001年，建窯遺址被大陸公佈為第五批全國重點文物保護單位。
⭕️問題五：建窯的歷史脈絡是怎樣的？
回答五：目前的研究認為，建窯興起於晚唐五代，盛於宋代，衰於元代。
建窯的代表作品是黑釉茶盞。中國燒製黑釉瓷器的歷史不短。但長期以來，黑釉瓷並未受到國人的特別鍾愛。直到建窯建盞的出現，將黑釉瓷的生產工藝推向了歷史高峰。
建窯黑釉瓷，無論是胎釉還是造型，都在宋代形成空前的影響。在中國科技史、陶瓷史和茶史上，也具有舉足輕重的地位
⭕️問題六：建盞的特點是什麼？
回答六：
（1）建盞的釉從顏色上分，屬於黑釉，從釉色表現上分，屬於結晶釉，從燒成溫度上分，屬於高溫釉。
（2）建盞的胎土和釉料，含鐵量都很高。胎體常呈灰黑色，被稱為“鐵胎”。最為特別的是，建盞在黑色底釉上，會浮現自然形成的鐵系結晶斑。
（3）建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞。此外還有油滴、曜變、雜色釉等釉色分類。建盞結晶斑的形態、顏色、分佈等，每隻都不盡相同，表現形式變化萬千。
（4）建盞是為茶而生的器物，器型大致分為束口、撇口、斂口、敞口四類。最典型的器型是束口盞。
（5）由於工藝上的製約，建盞一般施釉較厚且不施滿釉，有部分露胎和少許幹口。
（6）因為建盞的工藝特點，導致建盞的成品率低且沒有重複品，每一隻建盞都是獨一無二的。
⭕️問題七：建盞在歷史上有什麼樣的地位？
回答七：建盞在斗茶、點茶風靡的宋代，是茶具中的極品。從宋徽宗這樣的帝王、蔡襄這樣的高官，到市井平民、販夫走卒，都對建盞鍾愛有加。
考古工作者發掘出的建窯龍窯，有長達135.6米者，是目前發現的最長龍窯，可見宋代建盞燒製規模之大，受歡迎程度之高。可以說建盞是宋代的“國民茶具”。
宋代以後，雖然因為飲茶習俗的變遷，建盞逐漸淡出國人視野。但在鄰國日本，建盞仍被奉為至寶，日本當局在近代將四隻建盞定為國寶級文物。此外，美國、英國等國的世界級博物館也有收藏建盞。
⭕️問題八：建盞的燒製技藝，在現代的傳承情況如何？
回答八：建盞停燒數百年後，經過國家撥款支持和多所研究機構專家的研究，成功研製出了仿宋建盞。2011年，“建窯建盞燒製技藝”經國務院批准，被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。
目前現代工藝師所燒的兔毫、油滴等產品，都有能在形、神上與宋代老盞媲美者。只是真正意義的曜變盞，目前仍然沒有人能仿燒成功。
⭕️問題九：建盞的美要怎麼欣賞呢？
回答九：宋瓷是中國陶瓷藝術的豐碑，尤以單色釉瓷器為美。其中宋代建窯黑釉盞，引領了宋代舉國上下的黑釉茶盞潮流，也成為黑釉瓷的代表。
建盞之美，是宋人審美的體現，是幽遠簡樸、淡泊典雅、自然天成之美。
審美是主觀的判斷，如果不喜歡建盞這類瓷器，恐怕怎麼說也欣賞不來。既然對建盞有興趣，其審美多多少少，是與宋人的審美有重疊的。因此我們就在這裡簡述一下，建盞在宋人眼中有多美。
在宋代，建盞曾經被多位文人重臣，乃至宋徽宗歌頌。在之後的文章裡會詳細展開。
宋代大文豪蘇軾曾經寫過：
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
如果你懂“人間有味是清歡”的境界，也就懂得“雪沫乳花”在建盞中浮起時的雅趣馨香，從而理解建盞在蘇軾眼中的美感。
⭕️問題十：建盞的花紋這麼特別，適合現代人喝茶嗎？是否安全？
回答十：正宗建盞，屬於1300度左右燒製的高溫瓷，且使用天然的釉料和胎土，經得起科學手段檢驗，符合國家規定的日用陶瓷標準，安全無毒，完全可以用來泡茶。
六根齋-建盞 