《還原燒》

建盞是"還原燒"，在升溫到一個階段時投入木材，技術控制煙囪大小，讓窯內呈現缺氧狀態，此時窯火會從土胎與釉水中抽取氧元素，這時被抽離了氧元素的釉彩原料就會發生化學結構的變化，從而產生質感強烈的如寶石般的結晶釉色。
還原燒最大的缺點就是不穩定，燒窯時必須隨時注意窯火與氣氛的變化，以免功虧一匱。因此，還原釉很難量產，就算量產也無法保持一致，這也是還原釉最大的技術障礙。建盞是鐵系結晶釉，屬於高溫強還原燒製作，也正因為此，建盞出窯之時，每一隻都能成為獨一無二的存在。